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Nuestra especialidad es la
clásica "paella valenciana", plato de
origen huertano y humilde que toma su nombre del
recipiente metálico con asas anilladas,
circular y con poco fondo en el que se cocina.
Sus ingredientes son de todos conocidos: pollo,
conejo, aceite, bajoqueta, garrofó, tomate,
agua, arroz y condimentos (ajo, azafrán,
pimentón, sal y romero). Indudablemente es un
plato sabroso y saludable que ha pasado a ser
internacionalmente un emblema de la gastronomía
española.
Pero, para obtener una buena paella es necesario
equilibrar una serie de factores íntimamente
interrelacionados: materias primas frescas y de
buena calidad, como la carne, las verduras, que
tienen sus temporadas, el aceite, siempre de
oliva, el tomate, el agua, el arroz, el calor,
los condimentos. Es muy importante respetar los
tiempos de los diferentes procesos, sofrito,
cocción del caldo y, sobre todo del arroz, para
que el resultado sea óptimo.
Indudablemente, como todo en arte, la pasión, la
dedicación y la perseverancia son las fuentes
del éxito.
Nosotros le ofrecemos nuestra vocación paellera
de años para que usted disfrute de este plato
que entusiasma a niños, jóvenes y mayores de
todas las latitudes, sin preocuparse de otra
cosa que pasar un buen día en casa con su gente. ¡ Disfruta de la joya de
nuestra gastronomía ! |
